投稿日：2006-11-06 Mon
茴香（ういきょう）とは、一般にはフェンネル（fennel）という名で親しまれる、ハーブのひとつです。日本には中国から薬草として伝わりましたが、今では料理、リース、花束と幅広く使われています。茴香は、草丈1〜2mで、人参のような細かい葉が互生し、独特の香りがあります。栽培が容易なため、世界中に広がりました。
「茴香」の名は、中国名の茴香（ホエイシャン）に由来します。フェンネルの持つ甘い芳香が香気を回復する、という意味の『回香』から名づけられたようです。「フェンネル」という名前は英語名です。
参考にしたサイト
フェンネルとういきょう−食の生活110番Q&A
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/371.html
ういきょう−食材
http://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/237.htm
雑学 |
23:50:03
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