投稿日：2007-03-24 Sat
けんちん汁とは、崩した豆腐と千切りにした大根・ゴボウ・芋などの野菜を油で炒めたものを入れたすまし汁のことで、日本の各地に古くから伝わる郷土料理のひとつです。けんちん汁の語源は、臨済宗の本山、鎌倉建長寺の庫裡で、修行僧たちが作った建長汁（ケンチョウジル）がなまったものと言われますが、これは俗説で、中華料理の巻繊汁（ケンチェンジル−モヤシを胡麻油で炒め、塩・醤油で、味付けした物）が語源のようです。
参考にしたサイト
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%91%E3%82%93%E3%81%A1%E3%82%93%E6%B1%81
雑学 |
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